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配餐范例管理

配餐现场管理接纳现场司理负责制,以绩效考核为中心,经由过程对本钱的掌握,效劳水准,民主评测,客户反应及卫生管理等方面的信息整顿,构成体系的管理程序,为客户供应平安、卫生、营养的餐食奠基了牢靠的根蒂根基。

制品留样范例管理

食材配送及现场供给的每菜单中的食物样品全数留样,留样食物按种类离别盛放于清洁消毒后的密闭公用容器内,正在冷藏条件下寄存 48 小时以上,每一个种类留样不少于 100g 。所有留样均注销立案。食物和饮料的样品的提取和生存可以或许知足卫生行政部门的要求;随时合营有关部门和客户主管的观察。

以营养为本 开辟菜谱

菜管家餐饮公司的营养师凭据人们身材的需求,盘算食物中的种种营养物质的含量,设想一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例公道,炊事构造多种多样,谷、肉、果、菜无所不备,既到达平衡营养又能知足实惠鲜味的新炊事需求。因而,我们期望所有的客户用餐者都能多多存眷本身取身旁人的用餐,让我们的身材更康健,营养更周全。